HIP – Horeca Professional Expo debutta in Italia
Oltre 10.000 professionisti e 220 brand espositrici per il grande evento dedicato all’innovazione nel settore Ho.Re.Ca..
Italian’s News è Media Partner Ufficiale di questo grande evento, il più grande in Italia.
Portare in Italia un nuovo evento professionale dedicato all’ospitalità, capace di riunire innovazione, formazione, business e networking in un unico ecosistema. È questo l’obiettivo di HIP – Horeca Professional Expo, che debutta a BolognaFiere dal 19 al 21 ottobre 2026 con una prima edizione che riunirà oltre 10.000 professionisti e più di 220 brand espositrici, dando vita a tre giornate dedicate all’innovazione e alla trasformazione del mondo Ho.Re.Ca..
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Nato come format europeo ormai consolidato nel settore dell’ospitalità, HIP arriva in Italia in un momento di profonda trasformazione per il settore, come piattaforma professionale di business, innovazione e formazione rivolta a imprenditori, manager e decision maker di bar, ristoranti, hotel e servizi collegati all’industria Ho.Re.Ca. L’evento mette in connessione aziende, professionisti ed esperti per offrire strumenti concreti con cui interpretare l’evoluzione del mercato, conoscere nuove tecnologie e soluzioni, confrontarsi sui nuovi modelli di business e anticipare i cambiamenti che stanno trasformando il settore.
“Portare HIP in Italia significa creare uno spazio in cui il settore possa confrontarsi non solo sulle sfide del presente, ma soprattutto sulle opportunità che stanno emergendo”, afferma Manuel Bueno, direttore di HIP Italia. “Abbiamo costruito il programma riunendo conoscenze e competenze diverse, esperienze internazionali e protagonisti che ogni giorno contribuiscono a trasformare il mondo dell’ospitalità. L’obiettivo è offrire ai professionisti strumenti, idee e opportunità di confronto che possano avere un impatto concreto sul loro lavoro”.
“Siamo molto soddisfatti che Bologna ospiti la prima edizione italiana di Hip – Horeca Professional Expo, un grande appuntamento europeo dedicato al futuro dell’ospitalità e della ristorazione – dichiara l’’assessora regionale al Turismo e Commercio, Roberta Frisoni-. Un settore strategico per il turismo e per l’economia dell’Emilia-Romagna, fatto di imprese, professionalità e competenze che contribuiscono ogni giorno alla qualità e all’attrattività della nostra offerta. Innovazione, digitalizzazione, intelligenza artificiale, sostenibilità, formazione e nuovi modelli di business sono oggi leve fondamentali per accompagnare alberghi, ristoranti e imprese dell’accoglienza nell’innalzamento degli standard qualitativi, migliorare la produttività e rafforzarne la capacità di competere sui mercati nazionali e internazionali. Per questo è importante creare occasioni di confronto e collaborazione tra imprese, professionisti, mondo della ricerca e istituzioni. Con oltre 300 aziende, 10mila professionisti attesi e un congresso che coinvolgerà più di 400 esperti nazionali e internazionali, Hip Italia rappresenta una grande opportunità per Bologna e per l’Emilia-Romagna: porta sul territorio competenze, imprese e operatori da tutta Europa e testimonia la capacità del nostro sistema fieristico di attrarre grandi appuntamenti professionali di respiro internazionale, generando nuove opportunità per il turismo e per l’economia regionale”.
“Oggi nella ristorazione non basta più l’esperienza e il lavorare bene. Bisogna riuscire a farlo con più produttività e costi sotto controllo. Per questo HIP è una ottima opportunità di confronto. Se innovazione significa soltanto introdurre la tecnologia nelle nostre attività, senza poi approfondirne l’uso, serve a poco. Se invece questa ci aiuta a organizzare meglio un locale, a ridurre gli sprechi e a migliorare il servizio, allora diventa uno strumento concreto per le nostre imprese”, dichiara Roberto Melloni, presidente di FIPE Bologna.
Da parte sua, il presidente di Confcommercio Ascom Bologna, Enrico Postacchini, indica che “portare HIP per la prima volta in Italia a Bologna non è un fatto casuale. La nostra città ha tutte le condizioni per diventare un punto di riferimento nazionale per l’Ho.Re.Ca. Una grande tradizione gastronomica, un sistema fieristico forte e un tessuto di imprese che ha bisogno di confrontarsi con ciò che sta cambiando. Abbiamo scelto di esserci perché vogliamo che questo cambiamento parta anche da Bologna”.
“L’arrivo di HIP a BolognaFiere rappresenta un’importante novità per il nostro calendario e conferma la capacità della nostra venue di attrarre format internazionali dedicati a filiere strategiche e in forte evoluzione. L’Ho.Re.Ca. è un settore dinamico, nel quale innovazione, tecnologia, nuovi modelli di business e qualità dell’esperienza stanno trasformando rapidamente il mercato. Bologna, nel cuore della Food Valley italiana e con una forte vocazione all’ospitalità, è il contesto ideale per accompagnare la crescita di HIP in Italia. Mettere in relazione imprese, professionisti, competenze e innovazione è la funzione più autentica di una fiera e siamo particolarmente soddisfatti di farlo insieme a HIP, portando a Bologna un progetto che ha già dimostrato la propria forza a livello internazionale”, dichiara Donato Loria, Direttore Venue di BolognaFiere.
All’interno dell’evento si svolgerà anche Hospitality 4.0 Congress, che riunirà oltre 400 esperti e speaker internazionali, con più di 20 summit professionali, 4 auditorium e oltre 120 sessioni. Un programma pensato per affrontare il futuro dell’Ho.Re.Ca. da prospettive diverse: dalla gestione aziendale al revenue management, dall’intelligenza artificiale alla digitalizzazione; dalla ristorazione all’hotellerie, dalla mixology alla pizza; dal foodservice alla robotica, fino a temi come talent, sostenibilità, design, nuovi concept ed esperienza del cliente.
Tra gli speaker già annunciati per il Congresso figurano alcuni dei protagonisti più rappresentativi della ristorazione e dell’ospitalità italiana. Dal mondo dell’alta cucina, Davide Oldani, chef e patron di D’O, condividerà la sua esperienza come chef-imprenditore e il percorso che ha trasformato il suo ristorante in un punto di riferimento della cucina italiana contemporanea, tra identità, innovazione e accessibilità. Al suo fianco, Cristina Bowerman, chef di Glass Hostaria, a Roma, insignito di una stella Michelin, porterà la propria visione sull’evoluzione della ristorazione, combinando tradizione, innovazione e influenze internazionali, oltre alla sua esperienza in ambiti quali sostenibilità e parità.
La dimensione imprenditoriale e internazionale sarà rappresentata da Ciro Cristiano, chef e imprenditore napoletano, CEO e co-founder di Baldoria Group, che affronterà il tema di come i leader del settore debbano prendere decisioni strategiche e adattarsi alle sfide e alle opportunità del futuro. Nella stessa prospettiva, Alessandro Condurro, CEO di L’Antica Pizzeria da Michele in the World, esponente della quinta generazione della famiglia, condividerà le strategie che hanno permesso di trasformare una storica attività familiare napoletana in un brand globale, mantenendo i propri standard di prodotto, formazione e autenticità.
La trasformazione delle grandi organizzazioni e l’impatto dell’innovazione avranno anch’essi un ruolo di primo piano. Giorgia Favaro, Managing Director di McDonald’s Italia, porterà la prospettiva di uno dei principali operatori della ristorazione organizzata, mentre Mariangela Colasanti, Head of Innovation di BWH Hotels Italy & South-East Europe, affronterà il ruolo della tecnologia, della digitalizzazione e dell’innovazione nel settore alberghiero.
Il Congresso porrà inoltre l’attenzione sui nuovi modelli di ospitalità legati al prodotto e all’identità. Dario Cecchini, fondatore dell’Antica Macelleria Cecchini, racconterà come abbia trasformato una storica macelleria di Panzano in Chianti in un modello di ospitalità fondato sul prodotto, sulla cultura e sul racconto. Nel mondo della pizza, Errico Porzio, pizzaiolo e fondatore delle Pizzerie Errico Porzio, mostrerà come combinare tradizione napoletana, creatività, formazione e comunicazione digitale per costruire un brand capace di creare un forte legame con le nuove generazioni.
Una proposta che mette in connessione competenze, esperienze e prospettive diverse, superando la tradizionale separazione tra le diverse categorie dell’ospitalità. Il Congresso sarà così uno spazio di confronto dedicato a persone, modelli organizzativi, innovazione e nuove opportunità di business, con lo sguardo rivolto all’evoluzione dell’intero settore.
HIP – Horeca Professional Expo (19-21 ottobre 2026, BolognaFiere): è il più grande evento dedicato all’innovazione per i professionisti del settore alberghiero e della ristorazione, che riunisce a Bologna le ultime soluzioni, tendenze e modelli di business per migliorare la competitività di questo settore. Inoltre, nell’ambito di HIP si tiene il Congresso Hospitality 4.0, con 5 auditorium, oltre 20 summit e più di 400 relatori, con un programma specifico per ogni professionista che presenta le ultime innovazioni per ogni segmento del settore: hotel, ristoranti, bar, ristorazione collettiva, consegna a domicilio/asporto e servizi per i viaggiatori.
