Cuochi a Palazzo
Dal 26 febbraio all’Istituto italiano di cultura lezioni di cucina italiana con “Cuochi a Palazzo” organizzate dall’Istituto italiano di cultura a Madrid.
Per chi è appassionato di cucina italiana o è già un cuoco provetto e vuole impare nuove tecniche, oppure per chi desidera cucinare in uno splendido palazzo del 17.mo secolo, dal 26 febbraio torna Cuochi a Palazzo: il ciclo di incontri – lezioni sulla cucina italiana con imperdibili ricette, organizzato dall’Istituto Italiano di Cultura in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, Associazione Estera- Spagna.
I partecipanti avranno l’occasione unica di imparare l’arte di mangiare bene e di far mangiare bene i loro ospiti da autentici professionisti della cucina italiana.
In questa seconda parte del corso di cucina, iniziato lo scorso ottobre, saranno proposte altre 5 lezioni tematiche che permetteranno di padroneggiare le tecniche e i processi per preparare un autentico pasto italiano, scoprendo il profondo legame tra cibo, territorio e cultura che rende la cucina italiana così unica e riconosciuta in tutto il mondo.
Nella splendida cornice del Palazzo dell’Istituto Italiano di Cultura, nel cuore del centro storico di Madrid, e accompagnati dagli chef professionisti della Fic Spagna, ogni lezione si concluderà con una degustazione della ricetta preparata e del suo abbinamento enologico.
Le nuove 5 lezioni, in lingua italiana, si terranno di lunedì, alle ore 18:30 e dureranno circa 3 ore.
26 febbraio – Carni rosse: scelta dei tagli e delle tecniche di cottura – Brasato di vitello al Primitivo di Manduria
11 marzo – Carni bianche: consigli generali sulle tecniche di cottura e una selezione di ricette classiche – Coniglio alla ischitana
25 marzo – Brodi di pesce, sfilettatura e cottura – Cacciucco livornese
6 maggio – Minestre e vellutate – Minestrone tradizionale (Milano, Genova, ecc.)
20 maggio – Una cena con…. Menù a base di tre piatti di uno chef italiano stellato
È previsto un massimo di 12 partecipanti per classe.
Il prezzo per la lezione singola è di 80 Euro e di 375 Euro in totale per chi prenota il pacchetto delle 5 lezioni.
Ogni partecipante riceverà materiale didattico con le ricette e, in regalo, il grembiule “Cuochi a Palazzo”.
Per prenotazioni scrivere a: carla.morpurgo@esteri.it.
