Torcè, l’eccellenza del gelato italiano
Aperta a Roma un’altra prestigiosa sede di Torcè l’eccellenza del gelato italiano.
Tutto nasce 20 anni fa con Claudio Torcè che ha saputo innovare un settore con intuizioni geniali proponendo per la prima volta gusti talmente strani che bastava solo quello a far parlare del suo gelato.
La filosofia della sperimentazione, della cura e dell’impegno nella ricerca costante della qualità si è radicata in tutto lo staff, attualmente capitanato da Juraj Detvaj, e il risultato è un’offerta di gelateria e cioccolateria artigianale che incontra il gradimento del pubblico da più di 20 anni.
Premiati dal Gambero Rosso con i Tre Coni a partire dal 2018, Torcè offre un prodotto sano e genuino che viene prodotto nel laboratorio interamente dedicato al proprio fabbisogno.
Dall’incontro con il maestro Giovanni Angiolini, è nata la convinzione di poter offrire anche prodotti di cioccolateria artigianale allo stesso livello del gelato e ed è stata quindi realizzato la nuova linea che si caratterizza per qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione.
Nel corso degli anni sono nate diverse collaborazioni con pasticcerie e gelaterie di Roma che hanno usufruito della produzione di gelateria e cioccolateria Torcè.
Oltre le sedi capitoline di Viale Aventino e di Viale Marconi, nel 2021 è stato aperto un nuovo e bellissimo punto vendita a Roma, in piazza Euclide, nel cuore dei Parioli che offre la selezione completa di gelateria e cioccolateria.
Il 18 ottobre 2023 è stata inaugurata una nuova sede all’Eur in Viale dell’Arte, lasciando la sede storica di Viale dell’Aeronautica, un locale con grandi spazi che si sviluppa su due piani, dove poter far accomodare i clienti, e dove è stato realizzato, con il giusto spazio, un nuovo laboratorio, a vista su strada, che offre la possibilità di rendere visibili tutti i processi di produzione all’affezionato pubblico
A dirigere “Torcè” da tre anni vi è Juraj Detvaj, braccio destro per oltre 15 anni di Claudio Torcè, dal quale ha imparato tutti i segreti del mestiere per ottenere non un buon gelato, ma un ottimo gelato, realizzato con eccellenti materie prime e prodotti bio-naturali. Mentre la novità è la conservazione del gelato, reintroducendo l’utilizzo dei “vecchi” pozzetti, ed una suddivisione dei gusti, con una zona “vegana”, una zona a base di yogurth, ed infine una dedicata ai sorbetti e cremolati di frutta fresca, molto graditi nei giorni di forte calura estiva. Caratteristiche fondamenti la quasi totale mancanza di lattosio e la sostituzione del saccarosio con il fruttosio, per ottenere così un gelato privo si sostanze allergene, come possono essere il lattosio ed il saccarosio.
Roma così conquista una nuova sede per una eccellenza italiana nel camp della gelateria e cioccolateria, fiori all’occhiello del Made in Italy a livello internazionale.
