La fiera mondiale del Tartufo Bianco d’Alba

La Fiera Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba è uno degli appuntamenti enogastronomici più prestigiosi e attesi al mondo, che celebra l’eccellenza del Tuber magnatum Pico, il tartufo bianco più pregiato. Ogni anno, la città di Alba, nel cuore delle Langhe piemontesi, si trasforma in un polo d’attrazione per gourmet, professionisti del settore e semplici curiosi, registrando una grande affluenza di visitatori provenienti da ogni angolo del globo.

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba si tiene dall’11 ottobre all’8 dicembre 2025 ad Alba, in Piemonte. Il cuore della fiera è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, situato nel Cortile della Maddalena, aperto il sabato e la domenica dalle 9:30 alle 19:30 (con apertura straordinaria l’8 dicembre). L’evento celebra il tartufo bianco attraverso degustazioni, show cooking con chef stellati e altri appuntamenti enogastronomici e culturali. 

Il cuore pulsante della manifestazione è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, l’unico luogo dove i tartufi vengono selezionati e certificati da un’apposita commissione prima di essere messi in vendita.

Prezzo del Pregiato: Il tartufo bianco d’Alba è un prodotto di lusso e il suo valore è estremamente variabile, influenzato dalla quantità, dalle condizioni climatiche e dalla pezzatura. Storicamente, la media del prezzo per un tartufo bianco di buona pezzatura si aggira intorno ai 350 euro all’etto (3.500 €/kg), ma le quotazioni possono variare notevolmente, superando spesso questa cifra per esemplari eccezionali.

Aste e Beneficenza: Un momento clou è l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, un evento di beneficenza che vede lotti pregiati venduti a cifre record, spesso in collegamento con capitali internazionali.

Nonostante il tartufo fresco sia l’indiscusso protagonista, la Fiera offre un’esperienza sensoriale molto più ampia. I visitatori hanno l’opportunità di scoprire e acquistare una vasta gamma di prodotti che esaltano l’aroma unico del tuber.

Gli stand pullulano di prodotti a base di tartufo, perfetti per portare a casa un po’ del sapore delle Langhe. Tra i più popolari si trovano: pasta all’uovo (come tagliatelle o tajarin) aromatizzata, formaggi freschi e stagionati, salse, creme e burro al tartufo, oli e mieli aromatizzati.

Esperienze Enogastronomiche: La Fiera è arricchita da un ricco calendario di eventi che vanno oltre il semplice acquisto: show cooking con chef stellati, analisi sensoriali guidate, cene di gala e degustazioni dei grandi vini del territorio, come il Barolo e il Barbaresco, che completano perfettamente il profilo aromatico del tartufo.

La Fiera non è solo un mercato, ma una celebrazione della cultura e delle tradizioni delle Langhe, Roero e Monferrato, territorio Patrimonio Mondiale UNESCO. L’evento attira una grande affluenza perché combina l’alta gastronomia con eventi culturali, rievocazioni storiche, mostre d’arte e visite guidate alla città e alle cantine. Per chi la visita, è un’occasione imperdibile per immergersi completamente nel fascino autunnale di una delle regioni più rinomate d’Italia.